keskiviikko 31. lokakuuta 2012

Piiraantekopäivä



Elämäsi ei muodostu päivistä jotka ovat menneet, vaan päivistä jotka muistat.
- Pavlenko-



Tämä päivä on lauantai,
jo varhain aloitetaan kai.
Mummo riisipuuron keittää,
isä uunin lämmittää.

Mummo kuoren valmistaa,
vedestä ja ruisjauhoista taikinan vaivaa.
Vähän suolaa sinne heittää,
astian liinasella peittää.

"Nyt ne tytöt tulloo,
juuan kahvit ja syyään pullaa."
Kuulumiset vaihdetaan,
pian työ aloitetaan.

Taikinasta pitkä pötkö tehdään,
sopivan kokoisiksi palat leikellään.
Mummo työnjohtajana,
me "tytöt" vielä "oppipoikina."

Palat pikku leipäsiksi pyöritellään,
ohuen ohuiksi kaulitaan.
Päälle riisipuuro laitetaan,
lusikalla tasoitetaan.

Reunat puuron päälle käännetään, 
etusormilla rypytetään.
Piiraat arinalle nostetaan,
kypsiksi paistumaan.

Kun piiraat kauniin värin saa,
piiraslapiolla uunista otetaan.
Voisulalla voidellaan,
liinan alle peitetään.

Marjakiisselin kanssa maistellaan,
saunan lämpiämistä odotellaan.
Lihapata uuniin laitetaan,
sunnuntain ruoka valmistuu itsestään.

Niin taitava se mummo on,
muistot vain hänestä jäljellä on.
-Omaa riimittelyä-




Rauhallista Pyhäinpäivää ♥








♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥

20 kommenttia:

  1. Lämmin kiitos Ulleriina tästä postuksesta ♥ Karjalaisuus on osa meidän perhettä, vaikka oma äitini oli pohjalainen.
    Anoppini oli Laatokan Karjalasta ja hän opetti myöskin piirakanteon minulle ja itse olen opettanut sitä seuraaville sukupolville.
    Oikein lämminhenkistä pyhäinpäivää!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei Minttuli!
      Isäni ja mummoni, "piiraantekokaverit" riimitelmässäni olivat karjalaisia, lumivaaralaisia. Äitini oli pohjalainen.
      Tämän työlään piiraantekotavan opin jo lapsuudessani.
      Mielestäni vaikeinta on tässä hommassa saada tämä ruiskuoritaikina onnistumaan:(
      Pyhäinpäivänaikaan mummoni tulee aina ajatuksiini..

      Hyvää pyhäviikonloppua!



      Poista
  2. Leipomuksesi tuovat mieleen erään laulun: Kaksi mansikkaa (Tuomarila/Lind).
    Nuotti; Kerenski se leipoi, suuren taikinan...

    Kelle tyttö leivot, kuka valmiit piiraat saa,
    Kelle tyttö aiot, piiraat valmistaa.
    Leivon, kysyjälle, sydänystävälle,
    Siksi juuri hälle, monta piirakkaa.

    Kerro etkö muiden, piirakoitas maistaa suo,
    Miksi juuri hälle, paistat piiraat nuo.
    Siksi että naiset, ovat samalaiset,
    Parhaat maistiaiset, miehet aina saa...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä piirakkalauantai, muistoissani, liittyy aina Pyhäinpäivän aikaan, jostain syystä. :(
      Kyllähän ne miehet olivat ennenkin aina etusijalla näissä maistiaisissa;)
      Tämä Lindin mansikkalaulu tuntuu nyt aikas vieraalta, ei avaudu....

      Kiitos kommistasi♥

      Poista
    2. Kannaksella on yhä edelleen hyvät perunamaat.
      Nykyaikana, etenkin tänä vuonna, pohjanmaalla voi tehdä vain riisipiirakkaa.
      Näin myös köyliössä.

      Henkilökohtaisesti en pidä riisipiirakoista, puuro kuuluu jouluun.
      Mutta rapeat peruna piiraat, kullanruskeat tasaisesti rypytetyt, voita!

      Poista
    3. Ainaski Lapväärttistä, tuolta ruottinkieliseltä pohojammaalta perunoota löytyy.
      Ja voihan sen riispuuron tilalle perunamössöäkin laittaa, kuka siitä tykkää.
      Mummummuni tapas teherä, ku perunavoita joskus jäi tähteheksi, tapuntaasia. Sinne vain jauhoja ja munia muusin sekahan ja eiku uunihin.
      Kyllähän ne vasta hyviä oli.

      Poista
  3. Ihanat kiitokset, Ulleriina, tästä lämminhenkisestä postauksesta!<3333

    Karjala aina sydämissämme!

    Oikein hyvää pyhäinpäivää sinulle, Ulleriina!<3333

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Karjalaisuus säilyy ajatuksissamme ♥

      Kiitän Aili-mummoa kommentista!

      Rauhallisia Pyhiä Sinulle!

      Poista
  4. Olipa hieno postaus.
    Ja tuli piirakkaohjekkin opittua. Mutta en silti varmaan osaisi niitä vieläkään tehdä.
    Olen yhden kerran elämässäni karjalanpiirakoita tehnyt ja siihen jäi.
    Hienon runon mummustasi olet myös laittanut.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Harakka ♥
      Mummoni oli ihana, suvaitsevainen, elämän koulima persoona.

      Piirakanteko on taitolaji, vaikkakin se näyttää tosi yksinkertaiselta.
      Kauppojen pakastekaapeista saa "mummommakuisia" karjanpiirakoita.
      Paistamista ja voitelemista vaille valmiita ja tuoksu huoneeseen tulee ihan sama.

      Poista
  5. Koko on kokosatsi paistunu, kyselee epätietoinen nimimerkki:
    Jos vaikka posti tois huomenna jo luukusta, vai kyseleekö tuo turhaan...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nimimerkille tietua: Postis sanottihin, jotta riisipiirakoota ei voi lähettää postiluukkuhun, ainuastansa perunapiirakoota:(
      Siitäkös mää loukkaannuun:(

      Poista
    2. Ai. Siittäks se johtuki.
      Mää tiäks luulin kurkkivani fäärään luukkuun..

      Poista

  6. Kiitos tästä Ulleriina! Kuinka lämmittääkään yhä ajatus, kun mummomme sanoo "tytöt tulloo", siinä ei ole mitään vaatimusta vain se lämpö ja tyytyväisyyden tunne, kun teimme yhdessä piiraita. Kaikki oli vain hyvin! Lämpimät muistot täyttää sydämen tänäkin pyhäinpäivän aikana.
    Hyvää pyhänseutua!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos pikkusiskoo ♥
      Niin monia rakkaita muistoja tulvii taas ajatuksiimme...
      Muistellaan ja kyynelehditään, se on nyt sitä aikaa taas.
      Sytytän kynttilän heille kaikille yhteisesti omalle paikalleni.

      Poista
  7. Piirakantekopäivästä mieluisia muistoja minullakin, mummo ja äiti niitä näppäsrästi rypyttivät, minä vain en oppinut rypyttämään.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Petriina käynnistä piirakkasivullani.
      Rypytys kyllä multa onnistuu jotensakin, mutta se kuoritaikinan teko??

      Poista
  8. Kiitos♥ Tuli isomummu niin mieleen....eilen juuri haudallaan muistelin. Täytyypä muistaa opettaa omille lapsille piirakanteko. Josko joulupöytään pyöräyttäisi pulikalla ja rypyttelisi:)

    Rauhaisaa sunnuntain tummunutta iltaa sinulle.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tervehdys tinttarus ♥
      Pyhäinpäivänä mummot ja muut rakkaat edesmenneet läheisemme ovat ajatuksissamme etusijalla.
      Oman mummoni kanssa tehdyt piirakkatalkoot tulivat niin elävästi mieleeni tämän pyhäinpäivän aikana.
      Mukavaa Joulun odotusta! Pyöräytän sie piiraat ja rypyttetele!

      Poista
  9. Muuten onnistui ehkä jotenkuten, mutta rypytys on aina vähän sinne päin, toiselle puolelle riittää, mutta kummasti loppuu taikina kesken:) En ole pitkään, pitkään aikaan edes yrittänyt, viimeksi silloin kun kuopus oli aika pieni.

    VastaaPoista